ul – cómo comer más verduras

Batido: una estrella de la vida sana

En las últimas décadas nos hemos enfrentado, lamentablemente, a un deterioro de la salud en todos los grupos de edad. Ya se sabe que el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol aumentan significativamente el riesgo de muerte prematura, pero pocas personas saben que estos factores de riesgo se ven agravados por el bajo consumo de verduras. Nuestros abuelos solían insistir en que los pequeños comieran las verduras del plato, precisamente porque sabían que eran sumamente importantes. Es interesante que hoy en día, al menos en nuestro país, muchas personas consumen muy pocas verduras, por diversos motivos, y sus hijos tampoco están acostumbrados a comerlas.

Como a veces es difícil comer demasiadas verduras, existe una forma sencilla e incluso agradable de añadirlas al menú diario: batidos, es decir, procesar verduras, junto con otros alimentos integrales o frutas, para obtener un jugo cremoso. Esta bebida se convierte en una importante fuente de nutrientes y antioxidantes si le añadimos, por ejemplo, frutos rojos, semillas o frutos secos. Además, podemos conseguir un sabor realmente agradable debido a las frutas aromáticas o varios otros ingredientes, como vainilla, canela o cacao.

Al consumir verduras de esta forma, no solo obtenemos más cantidad, sino también calidad, dado que algunas verduras deben masticarse a fondo para liberar ciertos nutrientes encapsulados en su pared celular. Al procesarlos en una licuadora, se descomponen en partículas extremadamente pequeñas. Ya sean crudas o cocidas, las verduras se absorben mejor si se hacen puré con un procesador. Por ejemplo, absorbemos el doble de ácido fólico cuando comemos puré de espinacas que cuando masticamos las hojas.

Las ventajas de consumir batidos

  • aumentando la cantidad de verduras consumidas
  • agregar alimentos saludables a las personas codiciosas o que rechazan las verduras (incluidos los niños)
  • aumentando el valor nutricional de las verduras mediante el proceso de triturado, favoreciendo la absorción
  • preparación rápida y sabor agradable

¡Espero que estos argumentos te hayan convencido de lo mucho que puedes ganar si agregas este tipo de alimentos a tu dieta!