Cómo afectan los pesticidas a nuestra comida

Ya es un hecho conocido que una dieta saludable es rica en frutas y verduras. Desafortunadamente, últimamente se está discutiendo cada vez más el tema de la mala calidad de las frutas y verduras en el mercado, que contienen cantidades muy grandes de pesticidas. En este contexto, es importante saber si es bueno o no comer verduras y frutas cultivadas de forma convencional, que son las más seguras o menos seguras, y cómo reducir los efectos nocivos de las sustancias tóxicas que contienen.

Aunque todavía no se han descubierto todos los efectos nocivos que los pesticidas tienen en el cuerpo, los estudios realizados hasta la fecha muestran que la exposición a tales sustancias puede afectarnos gravemente porque atacan el sistema nervioso y el cerebro, crean desequilibrios hormonales y contribuyen al cáncer.

En cuanto a los niños, la exposición a plaguicidas puede provocar problemas neurológicos y afectar la capacidad de aprender, recordar y prestar atención (¡cada vez más común hoy en día!). Debido a que consumen mayores cantidades de alimentos en relación con su peso y tienen una menor capacidad para procesar productos químicos y desintoxicarse, los niños tienen un mayor riesgo de sufrir efectos adversos debido a estas sustancias.

Algunas frutas y verduras son más seguras que otras

Para evitar en la medida de lo posible los efectos negativos de los plaguicidas en los alimentos, es bueno saber cuáles tienen un alto riesgo de consumo. Según las pruebas realizadas en 2014 por la agencia medioambiental estadounidense EWG, casi el 75% de las muestras de frutas y verduras contenían trazas de pesticidas.

Anualmente, esta agencia analiza la cantidad de pesticidas en las principales verduras y frutas consumidas y publica una lista de los más peligrosos, respectivamente, los más seguros de consumir.

En 2017, la lista publicada por EWG muestra que los niveles más altos de pesticidas se encuentran en: fresas, espinacas, nectarinas, manzanas, melocotones, peras, cerezas, uvas, apio, tomates, pimientos morrones, pepinos, lechugas, arándanos y entre los alimentos más seguros para comer son: maíz, aguacate, piña, repollo, cebolla, guisantes congelados, espárragos, mango, berenjena, melón, kiwi, coliflor.

En 2018, la lista de las frutas y verduras más contaminadas es la siguiente: fresas, espinacas, nectarinas, manzanas, uvas, melocotones, cerezas, peras, tomates, apio (apio), patatas, pimientos. Los alimentos más seguros para el consumo siguen siendo los presentados en 2017.

Para los años 2019 y 2020, la lista de las frutas y verduras más contaminadas era aproximadamente la misma: fresas, Espinacas, repollo creador, NECTARINAS, manzanas, uvas, melocotones, cerezas, peras. tomates, apio (apio), patatas. Los más seguros para el consumo son: aguacate, maíz dulce, piña, repollo, cebolla, guisantes congelados, papaya, espárragos, mango, berenjena, melón, kiwi, brócoli y champiñones.

La nueva lista apareció para 2021 ha sufrido varios cambios: fresas, Espinacas, repollo creador, NECTARINAS, manzanas, uvas, cerezas, melocotones, peras, pimientos, apio, tomates.

La advertencia de la agencia sobre el alto contenido de pesticidas de Pasas, estos son consumidos en grandes cantidades por los niños.

Por supuesto, estos datos son válidos para muestras analizadas por la agencia estadounidense, es decir, alimentos importados o producidos en los Estados Unidos. Sin embargo, mientras no conozcamos la fuente clara de verduras o frutas cultivadas convencionalmente (no orgánicas) que consumimos, podemos extrapolar esta información a nuestro país (muchos de los productos que se venden en nuestro país son importados y otros pueden ser contaminados incluso si se cultivan en nuestro país).

¿Cómo nos protegemos de los pesticidas en frutas y verduras?

1. El método más simple es comer frutas y verduras orgánicas.

En este caso, existe el inconveniente de que son más costosos y, a veces, más difíciles de encontrar. Se recomienda comprar alimentos orgánicos cuando sea posible. Si le resulta demasiado esfuerzo, consulte la lista de alimentos seguros e inseguros y organice sus compras en consecuencia. Así, si quieres comprar fresas o espinacas, opta por las orgánicas, y si quieres aguacate, repollo o piña, puedes optar con seguridad por las convencionales.

2. Lavado obligatorio de verduras y frutas.

Incluso si lava los alimentos correctamente, solo se eliminarán algunos de los pesticidas (las pruebas de EWG consideran los alimentos después del lavado). Por eso, no olvide lavar todos los alimentos a fondo, frotándolos con agua corriente, durante unos 30 segundos (incluso los orgánicos).

3. Descontaminación de alimentos

Disuelva una cucharadita de bicarbonato de sodio en un recipiente con agua y deje las verduras / frutas allí durante 10-15 minutos. Luego lávalos bien. Puedes hacer el mismo procedimiento usando vinagre.

4. Adopción de una dieta adecuada y un régimen de desintoxicación.

El hábito de realizar un breve régimen de desintoxicación cada 3-6 meses es una buena forma de eliminar las sustancias tóxicas acumuladas en el organismo, incluidos los pesticidas. Asimismo, las dietas regulares con complementos alimenticios y tés para apoyar la actividad de los mecanismos de desintoxicación deberían ser una práctica habitual en nuestro estilo de vida. ¡No debemos olvidarnos de los alimentos ricos en fibra! Una ingesta suficiente de fibra dietética contribuirá a una mejor eliminación y limpieza digestiva.

En conclusión, ¿es bueno comer verduras y frutas?

¡Sí! El consumo diario de frutas y verduras en cantidades suficientes es algo extremadamente importante para la salud. Desafortunadamente, la mayoría de las personas consumen por debajo del nivel mínimo recomendado, que es al menos dos porciones de frutas y tres porciones de verduras al día.

Aunque es importante evitar o reducir la exposición a los pesticidas, comer verduras y frutas es un beneficio para la salud, ya sea que se trate de alimentos orgánicos o de cultivo convencional. El riesgo es menor que los beneficios.