Calabacín – beneficios
Aunque parezca un alimento corriente y accesible, pocas personas conocen el verdadero valor nutricional del calabacín común (también llamado calabacín). Estas son algunas de las cualidades de esta verdura:
- es una fuente importante de antioxidantes y vitamina C, y una gran cantidad se encuentra en la piel. Un calabacín promedio contiene más de la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina C.
- contiene mucho potasio: ayuda a mantener la salud del corazón y el equilibrio mineral
- tiene propiedades antiinflamatorias: contiene principalmente agua y carbohidratos (polisacáridos), incluida una cantidad significativa de pectina. Las fibras de pectina reducen naturalmente el colesterol y reducen la inflamación
- apoya la pérdida de peso: contiene mucha agua y fibra, tiene pocas calorías y está lleno
- es muy adecuado para pacientes con gota (con alto contenido de ácido úrico), porque tiene una pequeña cantidad de purinas y reduce el nivel de ácido úrico en la sangre.
- mejora la digestión: hidrata y aporta electrolitos y fibras que ayudan a calmar el estómago y proteger la pared intestinal. Son muy fáciles de digerir, con gran cantidad de agua.
- contribuye a la salud ocular – contiene vitamina C, manganeso, betacaroteno, luteína y zeaxantina – antioxidantes que previenen y tratan la degeneración macular, las cataratas y el glaucoma
- tienen un alto contenido de vitaminas B: ácido fólico, vitamina. B1 o B6 que apoyan el metabolismo, la salud mental y mantienen altos niveles de energía.
Podemos consumirlo de diferentes formas – cruda – en forma de pasta de calabacín, al horno (relleno de verduras / arroz / carne), a la parrilla, como tapa de pizza (pizza en el mostrador de calabacín) o incorporados en diferentes salsas (salsa de verduras para pasta).
