Tarta de albaricoque y cereza


Tarta de albaricoque y cereza

ingredientes

Para la fruta

  • 4-8 albaricoques sin hueso, cortados por la mitad
  • un puñado de cerezas deshuesadas, cortadas por la mitad
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 2 cucharadas de almidón de tapioca

seco

  • 6 cucharadas de harina de coco
  • 6 cucharadas de harina de tapioca
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal

Mojado

  • 4 huevos de marido
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de coco / aceite de oliva
  • 4 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o una vaina
  • 1/2 cucharadita de esencia de almendra

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados. Coloque papel de hornear en el fondo de una bandeja (redonda – 22 cm de diámetro o cuadrada – 20/20 cm) y engrase los bordes con aceite.

Mezcle mantequilla o aceite, jarabe de arce y harina de tapioca. Distribuya la mezcla uniformemente con una espátula en la bandeja preparada, luego disponga la fruta con la mitad cortada hacia abajo, en una sola capa.

Mezcle los ingredientes secos en un tazón y los húmedos en otro tazón. Luego combínalos hasta que quede suave y vierte la masa sobre la fruta, alisando con una espátula.

Hornee durante 30-35 minutos, luego deje enfriar durante otros 15 minutos. Voltee con cuidado la tarta sobre una bandeja para hornear y retire el papel de hornear.