Pizza en el mostrador de calabaza


Pizza en el mostrador de calabaza

No creo que haya muchas personas que puedan decir con el corazón que no les gusta la pizza 🙂 Aquí hay una receta de mostrador que nos permite comer pizza sin sentirnos culpables:

Ingredientes para 2 porciones medianas

encimera
  • 3 calabazas medianas o 2 grandes
  • 1 o
  • 50-60 g de queso rallado – aproximadamente 4 cucharadas soperas (preferiblemente de cabra u orgánico)
  • 1 orégano lgta
  • 1 albahaca lgta
  • sal
  • opcional, 1-2 cucharadas de harina integral de arroz (o trigo)
Adición
  • 2-3 cucharadas de salsa de tomate o caldo espeso
  • 1/4 de cebolla en rodajas
  • pechuga de pollo cocida / queso mozzarella u otro queso / champiñones favoritos o filetes sin correo electrónico
  • 1/3 de pimiento verde o rojo en rodajas
  • un puñado de pequeñas inflorescencias de brócoli o espinacas tiernas
  • 10-12 aceitunas
  • sal al gusto

Preparación

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Ponga una olla grande de agua hirviendo y agregue el calabacín rallado cuando el agua hierva. Déjelo hervir durante unos 6-7 minutos. Escurrir por un colador y dejar enfriar. Cuando hayan enfriado se exprimen bien, ya sea a mano, a su vez, o con un pequeño colador en el que los presionamos con una cuchara. Poner el calabacín exprimido en un bol y mezclar con el resto de ingredientes: huevo, queso, orégano, albahaca, sal. Mezclar con una cuchara hasta que se forme una pasta suave.
Si no ha logrado exprimir correctamente el calabacín y la mezcla parece muy líquida, puede agregar 1-2 cucharadas de harina integral.

Empapele una bandeja de unos 20/30 cm o dos pequeñas bandejas redondas para pizza con papel de horno, luego extienda la mezcla con una cuchara para que se distribuya uniformemente. Hornee a 200 grados durante unos 20-25 minutos, hasta que note que la masa se vuelve dorada y endurecida.

Retirar la sartén del horno y esparcir la salsa de tomate sobre la encimera, luego la cebolla, pimiento, carne / champiñones o queso, brócoli o espinaca, agregar las aceitunas y hornear por otros 10-15 minutos, hasta que la salsa de tomate se haya endurecido y la parte superior es lo suficientemente fuerte.

Retirar y servir.