Panqueques de Banana
ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 70 g de avena instantánea / almendras molidas / coco
- 1 extracto de vainilla lgta / 1/2 vaina
- 1/2 lgta de levadura en polvo
- opcional – 1 canela lgta
Preparación
Tritura bien los plátanos con un tenedor hasta que se conviertan en una pasta, luego agrega la vainilla y el polvo de hornear e incorpora. Agregue los huevos y mezcle bien hasta que quede suave. Luego agregue la harina de avena o de almendra / coco y mezcle bien. Pon la canela.
Engrasa una sartén con aceite de coco o pulpa de oliva y ponla al fuego.
Cuando esté caliente, tomar un pequeño trozo de masa y verterlo en la sartén, sin estirar demasiado, solo lo suficiente para que tenga una forma redonda. Déjalo cocer por un lado, a fuego medio, hasta que empiece a crecer, luego dale la vuelta con cuidado.
Sirva con jarabe de arce, mermelada de frutas, nueces.
