Pan de jengibre sin hornear
Se parece a los sabores del pan de jengibre clásico, pero es más consistente y no se hornea. Para los amantes del pan de jengibre, aquí hay una receta rápida con ingredientes saludables:
ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla de nueces (almendras, anacardos, avellanas, nueces)
- 2 cucharadas de aceite de coco prensado en frío
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 6 dátiles sin semillas hidratadas
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 punta de nuez moscada en polvo
- 1 taza de avena grande (por ejemplo, Sanovita)
- ½ taza de nueces cortadas en trozos (o copos de almendras)
- Opcional: ¼ de taza de hojuelas de chocolate amargo
Preparación
Cubre una bandeja con papel de horno.
Ponga mantequilla de nuez, aceite de coco, jarabe de arce, dátiles remojados durante 30 minutos y especias en el procesador de alimentos, más la mitad de la cantidad de avena. Procese, luego agregue las hojuelas restantes y procese hasta que esté bien mezclado. Agrega las nueces y las hojuelas de chocolate y mezcla brevemente para combinar con el resto, sin triturar.
Forma bolitas a mano y colócalas en la bandeja. Presiónalas ligeramente hasta que adquieran forma de galleta.
Póngalos en el congelador durante 30 minutos, una hora. Conservar en el frigorífico.
