Envuelva con verduras salteadas

Lipia es una alternativa saludable a los sándwiches tradicionales, especialmente cuando está llena de alimentos nutritivos, vegetales, proteínas saludables, vegetales. Puede utilizar cola clásica o integral, cola de maíz o sin gluten, según desee.

Ingredientes para 2 porciones

Relleno

  • 2 filetes de pechuga de pollo O 4 cucharadas de granos de maíz + 4 cucharadas de frijoles / garbanzos enlatados (para la versión sin carne)
  • 1/3 de pimiento rojo
  • 1 zanahoria grande
  • 1/3 calabacín mediano
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 mantequilla lgta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 aguacate
  • orégano, sal, pimienta, pimentón
  • 5-6 tomates cherry o encurtidos (según preferencia)
  • 2-4 era verde ensalada

LLAMADA DE SOCORRO

  • 2-3 cucharadas de mayonesa casera hecha de: 1 yema de huevo cruda o hervida + 1 mostaza lgta + 1 crema agria lgta + 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 crema agria lgta
  • 2-3 cucharadas de yogur natural
  • 1/2 lgta de ajo en polvo
  • sal pimienta
  • opcional: especias para carne (souvlaki) o pepino rallado crudo

Preparación

Se mezcla una cucharada de aceite de oliva con un diente de ajo machacado, 1/4 de cebolla picada, sal, pimentón y se engrasa bien la carne lavada y batida. Pasados ​​5-10 minutos, poner la carne en una sartén antiadherente y dejar blanquear, volteando por ambos lados. Luego poner agua y tapar y dejar hervir hasta que el agua gotee y se penetre. Si está listo, deje que el agua caiga por completo y luego apáguelo. Cortamos la carne en tiras más pequeñas.

En un cazo poner la mantequilla derretida, luego agregar el resto de la cebolla en juliana, el pimiento en rodajas, la zanahoria y el calabacín cortado en palitos o rallado grande, preferiblemente, sal y 1/3 lgta de orégano y dejar cocer las verduras, volteándolas ligeramente. con una espátula. Si es necesario, agregue un poco de agua. Después de 4-5 minutos, apague el fuego.

Preparar la mayonesa mezclando la yema, la mostaza, una pizca de crema agria y, poco a poco, 2 cucharadas de aceite, hasta que espese. Agregue el resto de la crema agria, el yogur y el resto de las especias para la salsa, mezclando bien.

Montaje

Calentar un poco el pegamento, luego engrasar dos tercios con 1 cucharada de salsa y poner encima las tiras de carne o 2 cucharadas de maíz + 2 cucharadas de frijoles / garbanzos, aguacate en rodajas, la mitad de las verduras salteadas, 2-3 tomates cherry en rodajas o pepino encurtido en rodajas, 1-2 hojas de ensalada entera para romper en pedazos, orégano y otras 1-2 cucharadas de salsa, luego enrollar el pegamento doblando el lado sin engrasar hacia adentro y formando un cilindro con el resto .