Ensalada de pasta con pesto y tomates
Ingredientes 4 porciones
- 500 g de pasta cruda (preferiblemente pasta integral o de garbanzos / lentejas)
- 1 taza de pesto comprado o casero
- 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
- 200 g de mozzarella fresca, cortada en trozos o en perlas
- sal y pimienta
- unas hojas de albahaca o perejil para decorar
- opcional: aceite de oliva
Preparación
Hervir la pasta, enjuagar con agua fría, colarla y luego ponerla en un bol. Agrega la salsa pesto, la mozzarella, los tomates y mezcla bien. Sazone con sal y pimienta, aceite de oliva al gusto. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Puedes usar salsa pesto comprada o puedes prepararla en casa: Receta de pesto casero
