Ensalada de col lombarda, zanahoria y aguacate

Es fácil de preparar, tiene un sabor delicioso y está lleno de comida nutritiva. Es adecuado para cualquier ocasión: en la mesa festiva, como cena o con el plato principal.

Ingredientes para 4 porciones

• 1/2 col roja mediana finamente picada o rallada con la parte más gruesa
• 2 zanahorias ralladas o en rodajas con la espiral de verduras
• 1/3 de lechuga cortada muy fina, en tiritas
• 2 cucharadas de nueces o almendras cortadas en trozos
• 1 aguacate cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo y / o amarillo cortado en rodajas muy finas
• 3-4 cucharaditas de semillas de sésamo
• 1 cucharada de semillas de chía

Vendaje

• 1/2 limón exprimido
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sirope de arce
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharada de salsa de soja (calidad)
• 2 cucharadas de yogur
• sal

Preparación

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave, luego agregue la salsa y mezcle nuevamente.