Bizcocho de plátano sin harina y azúcar


Bizcocho de plátano sin harina y azúcar

Si te gusta el sabor a plátano, prueba este bizcocho dulce y fragante, sin azúcar y muy consistente, que es apto como desayuno, merienda o postre:

ingredientes

  • 2 plátanos maduros grandes o 3 más pequeños
  • 7-8 fechas
  • 3 cucharadas de mantequilla / semillas de nueces (almendras, anacardos, maní) o tahini
  • 2-3 cucharaditas de jugo de limón
  • 1-2 lgte de canela (según preferencia)
  • 1 lgta de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de harina de coco o almendras (aproximadamente 65 g)
  • 4-5 huevos
  • una pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados. Engrase y forre una bandeja para pasteles o coloque una bandeja para hornear en ella.
Licúa los plátanos y los dátiles hasta obtener una masa fina. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien hasta que se combinen. Vierta la mezcla en la sartén y hornee por unos 45 minutos o hasta que el palillo salga seco.